Įsibėgėja viena didžiausių pastarųjų metų biotechnologijų investicijų Lietuvoje – 65 mln. eurų vertės „Pentasweet“ saldaus baltymo brazeino gamyklos statybos. Nacionaliniu mastu stambus investicinis projektas žengia į naują etapą: Vilniaus miesto inovacijų pramonės parke į jau išlietus būsimos gamyklos pamatus įleista simbolinė kapsulė. Planuojama, kad gamykla turėtų pradėti veikti 2027 m. pirmojoje pusėje.
Daugiau kaip 8 tūkst. kv. metrų ploto gamykla 1,2 hektaro sklype taps pirmuoju brazeino – intensyvaus saldumo baltymo – gamybos centru Europoje. Šis inovatyvus produktas atveria galimybes maisto pramonei mažinti cukraus kiekį produktuose neaukojant skonio ar funkcionalumo, o Lietuvai – būti vienai pirmųjų šalių pasaulyje, gaminančių šį ingredientą.
„Tai technologiškai sudėtingas pramonės objektas, kuriame konstrukciniai, architektūriniai ir inžineriniai sprendimai turi būti maksimaliai suderinti su itin jautria gamybos technologija. Jis reikalauja farmacijos lygio tikslumo, tačiau kartu turi būti ekonomiškai efektyvus“, – sako „Naresta“ vadovas Tadas Grincevičius.
Brazeinas – saldus baltymas, apie 1500 kartų saldesnis už cukrų, kuris bus išgaunamas precizinės fermentacijos būdu. Kadangi tai yra grynas baltymas, dėl savo molekulinių savybių jis nedaro jokios neigiamos įtakos žmogaus mikrobiotai ir nesukelia gliukozės šuolių kraujyje, tad tinka visiems, norintiems mažinti suvartojamo cukraus kiekį.
